煮汤放什么调料好,煮汤需要加什么调料

类似于汆锅底!//@hakenn:你试着用酸菜和火腿丝和牡蛎煲汤,或者扇贝,如果讲究的用小米熬出的汤来做。不要放过多的调料,胡椒味精少许盐即可,因为牡蛎和火腿包括酸菜都含有盐分,这个有个名字但我忘了,以前不是一般人能吃的,最好用砂锅,受热均匀,//@米如珠:就是那个,煮汤很好,//@米如珠:酸菜是好东西,但我更喜欢用它煮。

1、炖鸡汤放什么调料好喝

鸡汤鲜美营养,秋冬季正是喝鸡汤的好季节。很多人都很爱喝炖鸡汤,但是苦于自己炖鸡汤不知道该放什么食材,每次自己炖的鸡汤总感觉像清汤,不但气味寡淡,而且喝着总没啥香味,那么炖鸡汤到底应该加什么食材和调料呢?怎么炖才能鲜美营养?下面麟大大就为大家来一一解答。炖鸡汤放什么食材才好?炖鸡汤应放老姜、枸杞、红枣、菌菇类这4样,而调料只需食盐即可。

因为鸡肉本身自带腥骚味比较重,而炖汤更讲究味道鲜美无腥味,所以用普通的葱姜炖煮去味不彻底,加料酒又易发酸,所以只有用老姜炖煮才能很好地完全压住鸡肉腥味,并且老姜还能同时为鸡汤增加浓香,一举两得;2、加枸杞红枣能补气色。几乎任何炖鸡汤做法都少不了枸杞和红枣,并非二者有多么强大的功效,而是因为枸杞和红枣是大多数人都知道的补气血补气色常用食材,因此在炖鸡汤这一类滋补汤品中自然二者不能少(因为领域问题不能讲太多功效,大家可自行搜索查阅二者,搭配鸡汤作用甚好);3、加菌菇类能大幅增鲜。

2、煮鱼汤要放什么调料才好喝

鱼肉煎好了,放几片生姜进去,煎出香味,接着倒入足量开水,记住水要足量,一次倒好,别等会儿再去加水。加好水后,不盖盖子,大火煮,煮开后依然大火,这样煮出的汤汁才会更白。煮出奶白汤汁后,想搭配豆腐、煎鸡蛋、白萝卜丝都可以,这三种食材和鱼汤很搭,汤汁会变得更加鲜美,你可以选择一样和鱼一起煮。最后炖好后,撒上适量食盐,再煮上两分钟,时间到了关火,出锅时撒葱花即可,一锅鲜美奶白的鱼汤就大功告成了,味道好鲜没腥味。

鱼汤的味道讲究鲜美,所以不用太多调料,保留鱼汤最原始的鲜味。炖鱼汤做法非常简单,先用刀在鱼肚子上划几刀,放入锅中油煎一下,煎到两面微黄后加入清水,同时加入葱段、姜片、大蒜、料酒,料酒的作用主要是去掉鱼肉的腥味,大火煮开后转小火煮3040分钟,最后加入食盐,可以加入些豆腐搭配,味道更好。炖鱼汤不需要加入太多的调料,只需少料食盐调味,这样可以极大地保留鱼肉的营养和更加纯正的鲜味。

转载请注明出处获嘉县企智网络有限公司 » 煮汤放什么调料好,煮汤需要加什么调料