年糕炸了有什么做法,年糕如何炸的酥脆

年糕属手工传统美食，年糕是用大米做的，在外面也有很多小吃里就有炸年糕，在炸年糕准备些五香粉孜然粉，一整块年糕年糕用刀切成花刀锅里倒上油，待油烧热，在把年糕放锅里炸。年糕炸的时候来回翻动，炸成金黄色，把年糕滤干油，洒上些五香粉，在洒上些孜然粉，放凉在吃，咬上一个蘇蘇脆脆很香，炸年糕。

炸年糕做法及步骤：一、用料糖年糕或猪油年糕一条约300g、鸡蛋5一个、淀粉三勺（约20克）、牛奶或水20ml、盐一小撮约1克。二、做法步骤1、炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！把一条年糕切成薄片。2、一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放容器里混合均匀，混合好应该是能挂浆的程度。3、取小奶锅放一薄层油，用小奶锅可以省油，因为油要盖住年糕炸出来才松脆。

了解炸年糕的做法1、家常炸年糕材料A：年糕250公克。材料B：低筋面粉3/4杯，再来米粉1/4杯，小苏打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc。年糕切成拇指大小的条状备用。将材料B的`低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。

年糕切片待用，面粉放入碗中，打入鸡蛋，加入适量水，调匀制成糊状，将切好的年糕放入面糊中，均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中，炸至金黄色，即可捞出。3、椒盐年糕年糕（最好是一条一条的），油，椒盐。先把年糕切成段，再竖着对半。在平底锅里倒入油，不用很多。把年糕放下去煎要翻面，等两面都酥了就可以了。在锅中撒入椒盐就可以了，量根据个人口味。

1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；2、黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；3、把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂；4、锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成。

转载请注明出处获嘉县企智网络有限公司 » 年糕炸了有什么做法,年糕如何炸的酥脆