南北都有年糕,台州人对年糕的热爱自不必说..小时候不像现在整年有新鲜年糕出售,每到年底家人喜欢把水磨年糕放在冷水中"养",放久了不会裂开煮久了也不软糊,每天都要换着花样吃这100多斤重的年糕,从腊月一直吃到下一年。现在梭子蟹炒年糕是一道我最喜欢的家常味道,当然冬笋肉丝磨菇炒年糕也喜欢,这不今天做热气腾腾的水磨年糕应个景迎春接福年年糕。

年糕冷冻后裂开和加东西没有关系,主要是方法问题。年糕冷冻以后会出现裂开是因为其冷冻时间过长,其含有的水分流失过多所致;需要将其先放入水中浸泡,使其恢复柔软在放入锅中蒸熟食用;蒸熟后,年糕恢复粘性,就不会出现裂缝了。年糕在保存时,除冷冻外还可以放入冰箱冷藏或是用清水浸泡保存。下面看一道炒年糕做法:炒年糕食材:年糕辅料:生粉调料:番茄酱、白糖、白醋、蒜蓉辣椒酱、水淀粉、熟芝麻1.下面开始调酱汁准备一个小盆,倒入番茄酱260克,白糖200克,白醋150克,食盐2克,蒜蓉辣椒酱100克(超市有卖的),用筷子搅拌均匀备用。

,加入一小勺水,以便粘匀生粉,然后加入适量生粉拌匀。3.下面开始炸年糕锅中倒入菜籽油,油温烧至5成热(微微冒烟时),倒入年糕,炸至大约一分半钟,外皮炸至金黄色,捞出年糕控油备用。4.下面开始烹饪锅中留少许底油,倒入调好的酱汁,快速搅拌,汤汁起泡后,淋入少许水淀粉。倒入炸好的年糕,迅速翻炒,汤汁裹匀年糕后,就可以出锅装盘。

材料:糯米粉300g,红糖1杯半(我是用的那种块状红糖,用小刀刮成小块来用的),水1杯。这里用的杯子就是240ml的量杯。做法:1、将1杯水烧开,冲进红糖里,把红糖搅化。2、将糯米粉倒入糖水里,搅拌均匀。3、6寸圆模,铺好锡纸,锡纸上要刷油,防粘。也可以铺粽子叶,那样蒸出来的就更好吃了。4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里,我是放进高压锅里蒸了30分钟,就好了。

蒸年糕材料年糕三根,适量的红糖。做法1.年糕放到笼屉内备用。2.锅内放入适量的水,开大火。3.水开后放上笼屉蒸,大约10分钟年糕熟了关火。4.食用时取出年糕包红糖吃,还可以粘着红糖吃。红糖年糕菜谱简介从小时候起,每年过年都会吃年糕,我们老家是柳州的,所以我也吃惯了那种红糖味的年糕和枕头形的大粽子。以前都是吃的棕叶包裹着的年糕,今年过年的时候,拿到的是真空包装的,不太感冒,就没吃,现在嘴馋了,成都也不知道哪能买的到。
现在我可是养成了自己动手,丰衣足食的好习惯了。材料糯米粉300g,红糖1杯半,水1杯做法1.将1杯水烧开,冲进红糖里,把红糖搅化,2.将糯米粉倒入糖水里,搅拌均匀。3.6寸圆模,铺好锡纸,锡纸上要刷油,防粘,也可以铺粽子叶,那样蒸出来的就更好吃了。4.将搅拌好的糊糊倒进圆模里,我是放进高压锅里蒸了30分钟,就好了,5.拿出来,晾凉之后再切块,吃不完的就放入冰箱冷藏。
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