企智网络南北都有年糕，台州人对年糕的热爱自不必说..小时候不像现在整年有新鲜年糕出售，每到年底家人喜欢把水磨年糕放在冷水中"养"，放久了不会裂开煮久了也不软糊，每天都要换着花样吃这100多斤重的年糕，从腊月一直吃到下一年。现在梭子蟹炒年糕是一道我最喜欢的家常味道，当然冬笋肉丝磨菇炒年糕也喜欢，这不今天做热气腾腾的水磨年糕应个景迎春接福年年糕。
1、韩式年糕冷冻后裂开要添加什么东西?年糕冷冻后裂开和加东西没有关系，主要是方法问题。年糕冷冻以后会出现裂开是因为其冷冻时间过长，其含有的水分流失过多所致；需要将其先放入水中浸泡，使其恢复柔软在放入锅中蒸熟食用；蒸熟后，年糕恢复粘性，就不会出现裂缝了。年糕在保存时，除冷冻外还可以放入冰箱冷藏或是用清水浸泡保存。下面看一道炒年糕做法：炒年糕食材：年糕辅料：生粉调料：番茄酱、白糖、白醋、蒜蓉辣椒酱、水淀粉、熟芝麻1.下面开始调酱汁准备一个小盆，倒入番茄酱260克，白糖200克，白醋150克，食盐2克，蒜蓉辣椒酱100克（超市有卖的），用筷子搅拌均匀备用。
，加入一小勺水，以便粘匀生粉，然后加入适量生粉拌匀。3.下面开始炸年糕锅中倒入菜籽油，油温烧至5成热（微微冒烟时），倒入年糕，炸至大约一分半钟，外皮炸至金黄色，捞出年糕控油备用。4.下面开始烹饪锅中留少许底油，倒入调好的酱汁，快速搅拌，汤汁起泡后，淋入少许水淀粉。倒入炸好的年糕，迅速翻炒，汤汁裹匀年糕后，就可以出锅装盘。
2、为什么红糖糯米年糕表面会有裂纹材料：糯米粉300g，红糖1杯半（我是用的那种块状红糖，用小刀刮成小块来用的），水1杯。这里用的杯子就是240ml的量杯。做法：1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。
3、年糕蒸好后为什么会出现散落状态蒸年糕材料年糕三根，适量的红糖。做法1．年糕放到笼屉内备用。2．锅内放入适量的水，开大火。3．水开后放上笼屉蒸，大约10分钟年糕熟了关火。4．食用时取出年糕包红糖吃，还可以粘着红糖吃。红糖年糕菜谱简介从小时候起，每年过年都会吃年糕，我们老家是柳州的，所以我也吃惯了那种红糖味的年糕和枕头形的大粽子。以前都是吃的棕叶包裹着的年糕，今年过年的时候，拿到的是真空包装的，不太感冒，就没吃，现在嘴馋了，成都也不知道哪能买的到。
现在我可是养成了自己动手，丰衣足食的好习惯了。材料糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯做法1.将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化，2.将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。3.6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘，也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。4.将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了，5.拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。
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