企智网络没有竹笋的鱼香肉丝可以用什么代替？为什么笋炒肉丝也叫“鱼香肉丝”？做鱼香肉丝需要什么食材？竹笋应该是冬笋。我记得鱼香肉丝里面没有竹笋吧？鱼香肉丝的主料必须包括猪里脊肉、剁椒、笋丝、泡木耳丝、胡萝卜丝，那么如何做出一道美味的鱼香肉丝呢？鱼香肉丝最好的配料是冬笋，也就是玉兰片，请问谁说竹笋要放在鱼香肉丝里的。
材料:猪里脊肉300克、青椒1个、胡萝卜1/4根、冬笋1/2根、黑木耳6朵。材料:腊肉调料(酱油5ml，料酒5m，水淀粉20ml)，鱼香汁(酱油5ml，醋15ml，糖45g，盐1g，水淀粉20ml)。2.青椒、胡萝卜、冬笋分别切成细丝，黑木耳用软水浸泡，洗净切成细丝备用；
鱼香肉丝是一道很有名的菜，很开胃。一份正宗的鱼香肉丝，总能有孩子般的味道。猪肉、竹笋、木耳、泡椒做成的鱼香肉丝，不仅好吃，还让人回味无穷。做这道菜的时候，一定要注意以下几点:1。切肉的时候一定要记住“竖着切牛羊”这句“名言”。换句话说，猪肉应该沿着肉的纹理切。2.一定要提前调好果汁备用。炒这道菜的时候，如果一点一点依次放调料，会耽误时间，肉丝的味道会和整盘不一样。
4.肉丝腌制结束时加一勺色拉油拌匀，可以有效保留肉丝的水分，润滑时更容易分散。材料:猪后腿，黑木耳，竹笋，剁椒。辅料:葱1根，姜1片，酱油1小勺，醋2小勺，糖3小勺，淀粉4小勺，温水半碗。做法:1。把猪肉切成细条。2.放入小锅中，加入2茶匙淀粉，滴几滴食用油搅拌均匀备用。3.竹笋切成细条。4.黑木耳泡好后，洗净，切成条状。
鱼香肉丝的主料一定要有猪里脊肉、剁椒、笋丝、木耳丝、胡萝卜丝。那么如何做出一道美味的鱼香肉丝呢？准备食材和调料。除了开头的主料，郫县豆瓣，姜，葱，蒜，调味品:盐，香醋，酱油，糖，淀粉，食用油，水淀粉都要准备好。生产及注意事项。1.竹笋切丝后，焯水五六分钟基本就切掉了。盐、香醋、酱油、白糖、淀粉混合成汤，白糖可适量放入。
3.红泡椒剁碎或者用瓶装剁椒，葱姜蒜碎拌豆瓣酱。4.锅里倒油，热锅里热油，放入肉丝。小心不要着火。加了肉丝之后，不能急于马上溜走。轻炒。肉丝变白后装盘，出锅待回锅。5、豆瓣酱用底油翻炒，沉淀红油、葱、姜、蒜。值得注意的是，可以多放姜，切姜。炒肉丝，放入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝，沿锅倒汤，大火翻炒，切断原料。
竹笋应该是冬笋。鱼香肉丝最好的配料是冬笋，也就是玉兰片。原因有二:一是口感独特，冬笋脆嫩，刚好配肉丝，二是冬笋不含其他风味，是其他蔬菜无法比拟的。如果鱼香肉丝中使用了其他蔬菜，很容易造成其他风味影响其本身的鱼香；第二，颜色一致。肉丝的棕红色、木耳的黑红色、冬笋的白红色、葱花的绿红色相互配合，使颜色一致。
不好意思问一下谁说鱼香肉丝要放竹笋的？我记得鱼香肉丝里面没有竹笋吧？如果没有竹笋，可以用茭白代替。你可以用胡萝卜代替。卷心菜和海带也可以。撒上大葱。胡萝卜丝。加入自己喜欢的食材即可，没有具体要求，土豆、生菜、萝卜等。步骤:1。里脊肉切片成细丝，抓1汤匙生抽、适量胡椒粉、1汤匙料酒、1汤匙水淀粉，腌制10分钟。
准备葱姜蒜切丝。3.在微波炉容器中加入2汤匙植物油，加入姜和蒜，搅拌后放入微波炉中1分钟。4.取出，加入肉丝拌匀。5.加入胡萝卜丝和青椒丝，加入1汤匙蚝油、1汤匙豆瓣酱、1汤匙甜面酱、1汤匙醋和1/2汤匙糖，搅拌均匀。6.放入微波炉3分钟，盖子稍微错开。7.取出来，搅拌一下，撒上葱花，然后放进微波炉3分钟。小贴士:1。切肉丝时，刀法要严谨，粗细长短要合适，刀不可连在一起。
6、竹笋鱼香肉丝做法是什么1。将肉切成细丝，放入碗中，将鸡蛋倒入碗中搅拌均匀，然后倒入少许油搅拌，2.将冬笋和木耳切成细丝，然后将水倒入锅中。煮沸后，将冬笋和木耳倒入锅中，锅里的水再次沸腾后，取出冬笋和木耳，用冷水清洗干净。3.将调好大小的肉丝用四五成热油油至熟，出锅控净油，4.锅内倒入少量油，放入剁好的辣椒酱、蒜沫、葱沫、姜沫，炒香后倒入水、料酒、酱油、糖、醋、胡椒粉，调成鱼香汁，放入肉丝、冬笋丝、木耳丝。
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