简单三步在家做香草冰淇淋很快就要到夏天了,买了些炼乳、淡奶油之类的食材,先做几小盒冰淇淋练练手,等夏天高热难耐的时候,就可以大批量做给家人吃了。1.2颗蛋黄、15克炼乳一起打膨胀至2倍、发白为止倒入75毫升牛奶,低速搅匀,将淡奶糊倒入奶锅小火加热,使其水份蒸发至粘稠状,略冷却后加入几滴香草精2.另取一个无油无水容器,倒入200毫升淡奶油,容器下面垫冰水、低速打发至6、7分无流动性即可3.把标题1倒入打发好的标题2内,翻拌均匀,最后撒适量蔓越莓干,倒入提前洗干净的冰淇淋盒子,冷冻12小时以上。
1、炼乳是什么东西?炼乳是一种牛奶制品,是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响,便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜,必须加5~8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半,如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要,还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。
此外,如果孩子习惯了过甜的口味,会给以后添加辅食带来困难。炼乳中的碳水化合物和抗血酸(维生素C)比奶粉多,其他成分,如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等,皆比奶粉少。炼乳是将鲜乳炼乳是“浓缩奶”的一种。炼乳是鲜奶的浓缩制品,也叫浓缩乳。它是鲜奶经高温杀菌消毒,再经经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右。
2、炼乳能做冰棍吗当然能了。但是不要加太多了。用奶粉加点炼乳冻出来味道很不错哦。炼乳能做冰棍,做法如下:一、材料:芒果(2只)椰奶(30cc),炼乳(60cc)二、步骤:1、挖出熟的芒果果肉;2、把果肉、椰奶、炼乳加入搅拌机里;3、等搅拌均匀后,倒入做冰棍的容器,放入冰箱冷冻室;4、冷冻大约4~5个小时即可食用。
3、炼乳可以做什么烘焙炼乳蛋糕先打破三个鸡蛋,将蛋清蛋黄分离后各自搅拌均匀,放置一边备用。再加热一块黄油,使之沸腾后彻底溶解掉,然后在黄油中加入精制的面粉进行搅拌,搅拌过程中陆续加入炼乳、蛋黄液,继续搅拌,直至搅拌均匀成面糊,之后在装有蛋清的容器里面加入白糖,使劲的搅拌,直至蛋清发泡变成稠状为止。将稠状的蛋清倒入四分之一的量至面糊中,用刮刀以翻拌的方式拌几次,拌匀后再倒回装有蛋清的容器中,用翻拌的方式混合好面糊和蛋清。
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