企智网络简单三步在家做香草冰淇淋很快就要到夏天了，买了些炼乳、淡奶油之类的食材，先做几小盒冰淇淋练练手，等夏天高热难耐的时候，就可以大批量做给家人吃了。1.2颗蛋黄、15克炼乳一起打膨胀至2倍、发白为止倒入75毫升牛奶，低速搅匀，将淡奶糊倒入奶锅小火加热，使其水份蒸发至粘稠状，略冷却后加入几滴香草精2.另取一个无油无水容器，倒入200毫升淡奶油，容器下面垫冰水、低速打发至6、7分无流动性即可3.把标题1倒入打发好的标题2内，翻拌均匀，最后撒适量蔓越莓干，倒入提前洗干净的冰淇淋盒子，冷冻12小时以上。
1、炼乳是什么东西?炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2／5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。
此外，如果孩子习惯了过甜的口味，会给以后添加辅食带来困难。炼乳中的碳水化合物和抗血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。炼乳是将鲜乳炼乳是“浓缩奶”的一种。炼乳是鲜奶的浓缩制品，也叫浓缩乳。它是鲜奶经高温杀菌消毒，再经经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右。
2、炼乳能做冰棍吗当然能了。但是不要加太多了。用奶粉加点炼乳冻出来味道很不错哦。炼乳能做冰棍，做法如下：一、材料：芒果（2只）椰奶（30cc），炼乳（60cc）二、步骤：1、挖出熟的芒果果肉；2、把果肉、椰奶、炼乳加入搅拌机里；3、等搅拌均匀后，倒入做冰棍的容器，放入冰箱冷冻室；4、冷冻大约4～5个小时即可食用。
3、炼乳可以做什么烘焙炼乳蛋糕先打破三个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离后各自搅拌均匀，放置一边备用。再加热一块黄油，使之沸腾后彻底溶解掉，然后在黄油中加入精制的面粉进行搅拌，搅拌过程中陆续加入炼乳、蛋黄液，继续搅拌，直至搅拌均匀成面糊，之后在装有蛋清的容器里面加入白糖，使劲的搅拌，直至蛋清发泡变成稠状为止。将稠状的蛋清倒入四分之一的量至面糊中，用刮刀以翻拌的方式拌几次，拌匀后再倒回装有蛋清的容器中，用翻拌的方式混合好面糊和蛋清。
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