用盐泡水果有什么功效,水果放盐泡有什么好处

家里切的果盘总是又黄又丑？水果店买的水果拼盘一直保持色彩新鲜，为什么呢？当我们把水果切割开后，很容易让它们接触到空气中的氧气，从而引起氧化反应而变色。这是因为氧气会与水果中的酶和多酚类化合物发生反应，生成棕色的氧化产物，这个过程中，酶的活性会不断增强，导致变色加速，所以咬过的苹果放几分钟总是又黄又丑，没眼再吃下去，但是，如果我们将水果放入盐水中，其中的氯离子会进入水果细胞，取代其中的酸性离子，从而抑制酶的活性，这就减缓了水果的变色和氧化反应。

食盐能抑制水果的活力。因此，当我们水果时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制水果对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激。网上找了一个30年老农说吃杨梅可以连虫子一起吃还有一人实验了盐不能杀虫子但是我看了他只是用盐实验了一小时用盐水泡杨梅杀虫子当初我自己泡好杨梅玩游戏睡着了第二天发现很多死虫子之后自己又亲自实验了下盯了一个小时只见虫子出来又钻回去没死再盯了半小时也一样再加了点盐虫子又出来又钻回去等厌烦了的我直接盖上盖子看电视去了估摸着从泡到之后大概三小时我去掀开盖子终于看来两条虫子的尸体算是清晰干净了之前我泡过被我家人把谁倒掉了所以现在再次浸泡才两条所以吃杨梅不想吃虫子最好盐水浸泡时间久一点起码三小时三小时之后没虫子那本身这杨梅里面就已经没虫子了。

盐水可以中合掉水果上残留的农药成份，使这种成份达到最低，也可以对害虫咬过的部位进行某种程度上的消毒，在吃水果的时候，保护牙齿的敏感性，减少酸性腐蚀。盐水泡水果的原因水果在盐水里浸泡过再拿出来食用，可以起到杀菌的作用。其实这么作可以保持水果的新鲜，也比较不容易腐坏。食盐能抑制水果的活力。因此，当我们水果时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制水果对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激。

使用盐水浸泡苹果后，盐可使苹果体内的酚类化合物失去活性，降低酚类化合物被氧化成醌类化合物的机率，不从而保持水果本身的颜色。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。不仅苹果如此，马铃薯的块茎、桃、茄子等切开后，同样会发生变色反应。

主要是去除水果表面的农药残留，杀菌的话要看浓度了，腐烂主要也是细菌在作祟，能杀菌当然也就可以起到延缓腐烂的作用了，最好是用盐水泡10分钟左右。盐水确实有部分消毒的功效,但用盐水泡水果最主要的还是因为盐水里的物质能最好地分解残留在水果表面的杀虫剂或保鲜剂等物质.所以,用盐水泡泡水果再吃是比较放心些的.，简单杀菌，也可以使水果脱水变得更甜一点。

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