翻糖蛋糕表面涂什么亮

3种让翻糖变亮的方法。我不信，还有烘焙人不知道，为什么别人的包包总是亮亮的，有真包的质感，而你的总是雾蒙蒙的，没有光泽感，现在来试试这3个方法：蒸汽法：用水蒸气靠近蛋糕，去除蛋糕表面的淀粉和糖粉，让蛋糕表面变亮，请注意：但是注意一定不要把水滴在蛋糕上，这是无法修复的，并且这个变量是暂时的，适合拍照或者紧急处理。白油：仙尼贝尔白油，均匀打圈，涂抹在翻糖蛋糕上，可以让蛋糕瞬间变亮，且对翻糖蛋糕有保湿作用。

1、搓圆球的技巧。将两手掌伸平，把圆球放在两只手的大姆指肌肉处，下手掌不动上手作滚圆的动作。许多人会把圆球放在掌心处搓，这样很难搓圆，因为掌心处是不平整的是有凹陷的。2、翻糖造型定型技巧。翻糖皮在未干前是软的，如果有需要定型的配件出现时，就要找些能达到定型效果的工具或材料支撑在糖皮里，常用的材料有纸、塑料材质这两种。3、用纸型切糖皮时刀要睡着切、有些形状是需要事先画好的纸形剪下来后，照着边缘切下来，在切边时要用干净锋利的刀片，刀片的角度越低越好，每切一次都要用湿毛巾擦一下刀片再切下一刀，这样方法切出的糖皮不会有毛边，刀片最好选用专业雕刻刀，这种刀片薄且品种多，选择性大。

1、翻糖蛋糕是一款甜点，源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。2、其制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。所需材料分配：1、蛋糕低粉150克、色拉油150克、鸡蛋300克、糖150克、香草粉5克、盐少量。2、翻糖：糖膏160克、干佩斯20克。3、蛋白糖霜：糖粉200克、黄油100克、蛋白50克。4、配料：粉红色素、橙色色素、咖啡色素、粉扑、珍珠糖。

翻糖是英文Fondant的译音，也称风登糖。翻糖蛋糕(FondantCakes)源自于英国，是一种工艺性很强的装饰蛋糕，更注重观赏性和艺术性。并配以各种不同口味和特点的重油重糖的蛋糕芯保证其可口的食用价值。它是以糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。

参照巧克力黄油蛋糕，制作蛋糕坯。糖皮这次是使用的买来的现成的，白色糖皮买来会有点干，放入保鲜袋，然后放入微波炉中火加热2分钟，至糖皮变得稍软点，容易操作，取合适的大小染色，注意需要多少要一次调够，否则分两次染完的颜色会有色差的。在小块糖皮上，用牙签沾一点色素，反复拽拉折叠，让颜色均匀的渗透到糖皮中，最好揉圆润，放在保鲜袋封口保存，否则操作时间长会变干。

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