企智网络糖尿病人可以吃土豆吗？首先，是不是糖尿病患者都不建议生吃土豆。土豆含龙葵素，致毒成分为茄碱，又称土豆毒素，未成熟、青紫皮的土豆或发芽土豆含龙葵甙增至2560mg，甚至高达430mg，所以大量食用未成熟或发芽土豆可引起急性中毒，大量食用未成熟或发芽土豆可引起急性中毒，其次，煮熟的土豆吃时也要注意热量，土豆每百克热量为76千卡，每天宜食60克，土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者可以少吃的食物。
1、如何解毒,土豆中毒怎么办,吃土豆中毒了怎么解毒土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
2、吃土豆中毒怎么办马铃薯（称土豆或洋山芋）是一种常用食物。马铃薯中除含有水分、淀粉、蛋白质等之外，也含有少量的龙葵碱等有害成份，只是其含量极低（0.005%0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达0.3%0.5%。有数据表明，正常人体一次性食入龙葵碱0.20.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。（一）中毒症状发芽马铃薯中毒在食后24小时发病。
3、吃土豆中毒了怎么办?中毒后可用浓茶催吐洗胃,如果症状比较轻可多喝点糖盐水补充水分并喝点食醋中和碱,如果剧烈腹痛呕吐可到诊所注射阿托品.生物碱在发芽或发霉的土豆中以及土豆皮中含量很高所以一定要去皮,要削掉已经变绿和发芽的部分,用清水浸泡3060分钟,在烹调时加食醋充分煮熟再吃.。
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