企智网络怎样检查面团是否发酵完成？在不同的环境温度条件下，面包的发酵时间不一样。一般来说，最适宜的基础发酵温度是2628，相对湿度为70u%，家庭烘焙一般选择室温发酵或者放入2628烤箱里发酵，当面团的体积增大22.5倍，面团顶部呈弧形，用手轻轻触碰能明显感觉到面团内的气体时，基本能判断为发酵好了，另外，也可以蘸点高筋面粉在手指上，在面团上戳一个洞，如果小洞很快回缩，说明发酵不到位，应该继续发酵若小洞保持原状或轻微回缩，说明发酵完成若面团塌陷，说明发酵过度，烤出来的面包在口感方面会欠佳。
1、电烤箱发酵功能怎么用可以关闭温度的烤箱把温度关闭，不可以关闭温度的烤箱把温度定到0，然后烤箱功能旋钮定到发酵的位置，打开时间即可（如果发酵时间超过一小时就选定时器0左边的on长通，长通会让烤箱一直工作，记得要手动关闭掉哦）海氏的烤箱都带发酵功能，当要使用发酵功能时，将功能旋钮指向发酵位置，温度旋钮关闭或者定到最小温度处，时间根据需要进行调整，可以从0到60分钟定时，或者用长通定时，（长通时烤箱会一直工作，直到手动关闭）。
2、烤箱怎么发酵面团1：烤箱底层放一盘热水。可以用一个烤盘，放一半左右的开水，放在下层，放进去后不要动了，一直到发酵完毕。2：烤箱180°预热两三分钟。烤箱预热后不要再开了，关掉就行了。3：中间层放入揉好整形完毕的面团。盖上烤箱等待45分钟左右。4：打开烤箱撤出有水的盘子，搞定，发得棒棒哒。扩展资料：面包制作的全过程，无论是酵母活化，还是搅拌、发酵、压面、醒发、烘烤等，始终是两方面共同作用的结果。
另一方面是面粉中面筋吸水软化及扩展形成既有一定韧性又有一定弹性和延展性的面筋网络。二者作用同时达到高峰时即酵母产气量被充分地充塞在充分软化扩展的面筋网络中。因面筋网络的强度足以承受气体膨胀的压力而不会破裂，从而使气体不会逸出而保留在面团内使面团充分胀起。若能有效地控制各工序条件及面粉、添加剂各原辅料的搭配，使二者作用尽可能达到同步，这样的面包效果最好。
3、怎么用烤箱发酵怎么用烤箱发酵面团。以方太烤箱为例：1、温度设置在45℃~50℃，需要发酵30~40分钟；2、放入烤箱时必须用保鲜膜密封好器皿，烤箱需要在器皿旁边再放置一碗水，防止烤干，如果是家用的，建议不要想醒发的功能，方法：用蒸锅放入2l水加热，待温度下降至45度左右，放入整形好的面团。工具：一盘热水、烤箱、揉好的面团1、在烤箱底部放一盘热水。
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