企智网络什么人不适合吃糯米？糯米是糯稻脱壳的米，在南方叫糯米，在北方叫江米。糯米软糯粘稠，因此可以做成很多的美食，比如粽子、年糕、汤圆、糯米团等，糯米的营养成分和大米差不多，两者主要的区别是淀粉的结构不同，糯米中的淀粉多为支链淀粉，就是淀粉结构的分枝比较多，和淀粉酶的接触位点也多，吃进去更好消化，而大米中的淀粉多为直链淀粉，和淀粉酶的接触位点比支链淀粉少，因此，要比糯米的消化速度慢一些。
1、什么食物中淀粉含量比较高米饭，面粉，面包等等主食，各种米类，面类以及他们的制品，土豆，地瓜，山药，粟米、南瓜，芋头，豌豆，绿豆，蚕豆，红豆等豆类，蔬菜中还有藕，凉薯，吃起来粉粉的食物通常含淀粉多，还有就是有甜味，就象馒头吃起来甜甜的，因为是淀粉多的关系。土豆、山芋、大米、小麦，以及菱角、藕都可以用来加工成淀粉。小麦的蛋白质含量比大米高，大米含淀粉更多一些。
2、什么东西含的淀粉比较多粮食类的作物都含有淀粉,有玉米,大米,面粉,绿豆,蚕豆,豌豆,能制成粉丝的是后三种淀粉.薯类的红薯(地瓜),土豆,莲菜(藕)等等.而且淀粉的含量都比较高,一般而言蔬菜中的叶菜类,淀粉含量少.含淀粉质的食物还有：蛋糕、饼干、面包、番薯、饭、马铃薯、粟米、南瓜、芋头、糖果、通心粉、麦、西米,等等.所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根茎类蔬菜。
3、什么食物淀粉含量高1、糙米：(全谷物淀粉)比起白米，糙米含有更多的营养，包括B族维生素、维生素E、维生素K、膳食纤维等。研究发现，以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的风险。糙米中含木酚素，英国研究发现，停经后的妇女吃富含木酚素的食物，体脂肪和身体质量指数比较低。2、山药(根茎类淀粉)蛋白质含量高，但脂肪很低，水溶性纤维也带来饱腹感，是不易让人发胖的好选择。
3、莲藕(根茎类淀粉)莲藕堪称中医养生好食材，生藕性味甘寒，可清热生津、凉血止血、散瘀，适用于口干舌燥及火气大的人；煮熟后，性由寒转温，有健脾养胃、补气养血、止泻的效果，适合胃肠虚弱、消化不良的人食用。4、糙薏仁(杂粮类淀粉)薏仁本就有降血脂、血糖功效，而未经精制的糙薏仁保留更多营养，包括B族维生素，及钙、磷、镁、铁、钾等矿物质。
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