有什么可以做出奶油的效果

飞哥分享。如果不是辛吉飞，你知道怎么区分奶油吗？第一、人造奶油就是植物油做的吗？经典植物油做的，人造奶油有它的好处，最大的优点是便宜，第二、货架时间长，第三、质量稳定，打发出来的效果不容易缩水、不容易塌陷，这都是优点。缺点反正有优点，有得必有失，缺点就是身体上可能得付出一些，代价付出一丁点，一丁点不是特别多，动物奶油就相对来说好一些，但动物奶油价格贵，质量不稳定。

打发完之后容易塌陷，容易变形，容易塌陷，容易坏。现在是有个套路就是植物奶油和动物奶油掺，两个混一起一打。动物奶油还有个怎么看？颜色偏黄。动物奶油在不加人工色素的情况下，打发出来是淡黄色。植物奶油打出来就白的。雀老白就跟我的衣服似的，就纯白的，纯白一股奶香精味，其实它俩都各有好处。

奶油打发奶油的用处很多，可以用来做冰淇淋，慕斯蛋糕，戚风蛋糕，舒芙蕾，泡芙等等甜点，还能用来做菜和做蘸料。最近在网上经常看到有的人发帖子问为什么自己打发奶油总是失败？很多人不是打发不起来，就是打过头变成水油分离了。其实，如果你了解了奶油打发的原理，以及奶油打发的方法和注意事项，其实是很容易做好的。所以今天我就来做一个简单的科普，讲一讲奶油打发的一些基本原理和方法，让你不再浪费奶油，轻松做好奶油打发。

植物奶油会添加很多添加剂来增强风味和打发效果，它的打发效果要比动物奶油好，而且更加稳定不易融化。不过植物奶油有一个重大的缺点，那就是含有大量的反式脂肪酸，所以建议少购买和食用植物奶油。奶油为什么可以打发了解了奶油的基本成分，接下来讲讲奶油为什么可以打发成为另一种形态。平常我们买到的奶油称之为淡奶油或者稀奶油，呈液态形态，里面富含脂肪。

你应该在黄油中加入一些糖粉，用打蛋器高速打发，当它变白时加入一些牛奶，这样它就可以形成奶油了。应该在黄油里面放入一些糖粉，用打蛋器高速打发，打到发白的时候加入一些牛奶，这样的话可以形成奶油。将蛋清打发同时将水和糖煮开倒入到打发的蛋清里面继续搅拌，将黄油小块的切下多分几次，逐渐加入当中均匀的搅拌知道打泡为止，体积一般会增大到1.5~2倍左右。

黄油怎样才可以打发成奶油做蛋糕上的奶油？黄油单纯的打发变成淡淡的黄色(有点发白体积增大1倍左右)如果是用来抹蛋糕的需要加入蛋清、糖、水，制作方法是先将蛋清搅打，糖和水同时煮开，倒入搅打好的蛋清中继续搅打。这时，将切成小块的黄油分几次加入其中，搅拌均匀至冒泡(体积稍发白，增加1.52倍)，我们称之为奶油面霜，可以用来擦蛋糕，或者加入坚果和花生酱做成美味的馅料，夹在面包蛋糕中间。

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