企智网络市场博物——泥虾。前两天居然在广州海珠区细岗市场看到泥虾，也有叫虾春、水滋，这是珠三角水乡的物产，泥虾很像虾子，实际是河里细小的浮游生物，大概是一些糠虾类的集合，甲壳纲-糠虾目的：黑褐新糠虾、长额刺糠虾等，农历二三月份，渔民用虾春箩，在番禺南沙的珠江水道中逆流过滤捕捞得之，泥虾生时灰青，熟后呈橙红色。可鲜食，通常调味蒸了送粥。
1、吃火锅的时候特别喜欢吃虾滑,怎么用鲜虾制作出虾滑?将大虾清洗干净以后打成虾肉泥，然后放入适当的鸡蛋液料酒和调料，这样做出来的虾滑更加的嫩滑鲜香。先将虾滑去壳去虾线以后用清水冲洗干净，然后如果家里有搅拌机的话，将虾肉打成泥，然后再混入适当的调料即可。首先就是把虾肉剁成虾泥，然后加上一些自己喜欢的配料，然后做成丸子形状，在锅中烧开的火锅底料里煮熟，味道都是特别的清甜可口。
2、宝宝虾滑怎么做才最好吃白菜虾滑材料：鲜虾、大白菜、淀粉做法：1、将虾去虾肠，剥去壳和头，剥出虾肉洗净备用;2、做虾滑只需用到虾肉，虾头和壳可以炸点虾油用;3、将白菜分成段和叶;4、将白菜叶切片，白菜段切成小碎粒。将白菜段切碎，一是容易咀嚼，二能增加虾滑的口感;5、将虾肉、白菜叶、12勺凉开水用搅拌机打成泥。加一点水，更容易搅拌;6、将搅拌好的白菜虾肉泥倒入碗中，加入碎白菜段、2小勺淀粉、少许盐，用筷子顺着一个方向拌匀。
3、虾怎么煮啊具体步骤宠市场选虾以及洗虾步骤怎么煮用什么配料等加了姜片的水沸了，把洗干净的虾放进去，过会儿虾熟了捞出来加些调料拌下就可以吃了，个人比较喜欢再加糖，葱，拍碎的蒜头炒的。看种类来定，你说的是一般的基围虾吗选购我建议你买活的，冰冻死的最好不买，活虾买回后用自来水冲洗干净后装入盘中清蒸最好，大火蒸8分钟即可，就那样煮啊。如果你想吃煮虾，就最好买活的，新鲜的好吃，买回来拿个大点的盆放入虾，放水没过虾，用漏勺搅一搅（当然用别的也行，这样不是一会可以少刷一个么，嘿嘿），捞出来，这样再洗一次，你看洗过的水清澈的就好了。
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