吃水煮苦瓜有什么功效

苦瓜排骨黄豆汤材料：苦瓜2个排骨450克黄豆60克咸酸菜2片姜2片水15碗咸酸菜少许也可省略。夏天容易燥热，中医理论指出，吃苦味的食材有助降心火，可健脾利胃，苦瓜有助降血糖、能改善体内的脂肪平衡，多吃能提高人体免疫功能，亦是糖尿病患者理想的食疗食物，只要选择又肥又矮，且坑纹突出又肥大的雷公凿苦瓜，煮出来就不会这么苦，配上黄豆同煮，有提鲜及中和苦瓜甘苦的作用。

这是清心除热的夏天必备家庭汤水之一。苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。排骨切件冲洗血水，抹干备用苦瓜清洗干净，去籽去蒂切件备用咸酸菜切片备用黄豆无须清洗，白镬以中大火烘黄豆至表面稍焦黄。白镬指镬中无油。凉水下排骨、已烘黄豆、姜同置煲中以大火滚30分钟。

苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。功效苦瓜1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。2.苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

1、降血糖的作用。苦瓜的降血糖作用方式和甲苯磺丁脲片相似，是通过刺激胰岛β细胞释放胰岛素而降低血糖。2、抗肿瘤的作用。苦瓜核糖体失活蛋白质通过抑制肿瘤细胞蛋白质合成，进而抑制肿瘤细胞的生长。3、增加免疫功能和抗菌作用。苦瓜对非特异性免疫力功能有着明显的增强作用，同时对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等多种病菌具有抗菌作用，是一种广谱抗菌作用的药食两用型植物。

1、能够清热败火，从中医食疗的角度来讲苦瓜有很好的败火作用，适当喝鲜苦瓜水对于阴虚火旺所导致的咽喉肿痛、眼睛红肿、口腔溃疡的人，有很好的预防和缓解的好处。2、能够清肝明目，因为从中医食疗的角度上来讲苦入肝经，对于去除肝火、缓解视物模糊有很好的好处。3、能够为机体补充丰富的维生素C，而维生素C有很强的提高机体免疫力的好处。

1、夏天吃苦瓜能促进饮食夏天炎热，我们的食欲也很差，很多人都不愿意吃饭的，但是苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，能够起到增强食欲的作用的。所以夏天我们可以多吃苦瓜，用来开胃促进饮食，2、夏天吃苦瓜能养血滋肝苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳，3、夏天吃苦瓜还能够降血糖现代科学家从苦瓜中提取出了一些类似胰岛素物质，这些物质在进入身体之后能够很好的降低血糖含量，对于很多糖尿病患者来说，有助于控制血糖，是糖尿病患者的理想食品。

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