企智网络为什么你做的饼又硬又不好吃呢？今天就把详细做法分享给大家，保证你也能做出像我这样柔软多层，而且凉了也不硬的薄饼。300克面粉放3克盐、2克酵母粉，210克温水，揉搓成一个光滑的面团，直接分成4个小面团团圆喷点油，盖上保鲜膜醒面半小时，醒好的面直接擀成一个小一点的圆饼，面粉盐食用油=油酥，涂抹一层油酥，撒点葱花，然后用刮板切出一个半径，从一头给它卷起来。
1、做饼要什么材料华夫饼用料纯牛奶200毫升融化的黄油30克细砂糖75克低筋面粉180克泡打粉5克盐2克蛋白3个蛋黄3个黄油适量华夫饼的做法1、把蛋黄，细砂糖，纯牛奶倒入盆里，用手动打蛋器拌化开。2、把低筋面粉和泡打粉混合过筛3、倒入蛋黄湖状拌匀。再加入盐、融化黄油拌匀。4、取另外一个无油无水盆子，倒入蛋白，用电动搅拌器快速打发。（打蛋白有纹路约八分发）5、打发好的蛋白倒入拌好的蛋黄中，拌均匀。
2、香菜做饼要用盐腌制吗为什么?制作香菜饼不需要用盐腌制香菜，但是加盐有助于提升香菜的口感和味道。盐可以通过渗透作用将香菜的内部水分抽出，使其更加干燥，这样做的香菜更加容易混合并吸收面粉，形成薄脆可口的饼。此外，适量的盐也可以为香菜增加一些味道，使其更加美味。当然，盐分过多的食物并不健康，因此，在加盐处理香菜时需要注意适量，不要加入过多的盐。一般来说，根据个人口味和需求添加适量的盐即可，也可以根据自己的口感和喜好将香菜与其他调料搭配使用，制作出丰富多样的香菜饼。
3、发饼怎么做用什么材料食材：面粉400克，酵母三克，食用盐三克，清水220克，面粉90克，花椒粉5克，五香粉4克，食用盐5克，花椒油60克，芝麻适量。做法：1、首先准备一个小碗把三克酵母放进去，再加入220克的温水化开。2、另外再准备一个容器，把面粉放进去，加入食用盐，搅拌一下，增加面粉的韧性，然后再把酵母水慢慢的加在面粉里，一边加水，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状之后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至原来体积的两倍大。
4、等到面团醒好之后，放在案板上揉搓排空气体分成两大份，用擀面杖擀成长方形的大面片，然后在上面均匀的涂抹上一层油酥，接着我们再把面片左右向中间折叠，撒上一些干面粉，继续用擀面杖擀开，然后再次把两端向中间折叠，继续感慨，一直重复这样的动作4次，最后再把面团擀成一个稍微厚一点的大片。
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