自制酸奶可以用什么牛奶来做?

自制酸奶可以用什么酸奶来做?酸奶用什么奶做最好酸奶用什么菌发酵买了个酸奶机回来想自己制作酸奶的，这做酸奶的时候用什么样的奶是比较好的？宝宝喝的酸奶,一岁宝宝酸奶怎么选,酸奶用什么奶做最好1、自制酸奶用巴氏杀菌过的纯牛奶，最好选用大品牌，有质量保证，不能用含有抗维生素的牛奶。

亲，做酸奶很简单的喔。以下就是做酸奶的方法喔：第一步：清洗将反应桶、搅拌勺、搅拌桶用洗涤剂清洗干净，备用。第二步：配料取来清洗好的搅拌桶，按比例依次放入白糖、菌粉（原味酸奶）、纯牛奶。第三步：搅拌取出事先清洗干净的搅拌勺，将搅拌桶内的原料充分搅拌均匀，直至白糖溶化为止。第四步：发酵将搅拌好的原料倒入反应桶内，接通酸奶机电源，开始发酵。

以上方法是本人用日创酸奶机RC7A做的方法，其他酸奶机大概也是这样吧，但是我是选择了日创酸奶机，是在淘宝商城（）买的觉得它质量好，而且有13年的做酸奶机历史，比较可靠。(*^__^*)嘻嘻这个只是本人意见，楼主可以参考一下，(*^__^*)嘻嘻希望能帮到楼主啦，不要忘了选为最佳答案喔。谢谢哈。

1、用料：鲜牛奶、奶油、细砂糖、酸奶菌粉2、做法：首先要准备好干净的碗，然后用开水烫一下以便消毒。然后把鲜牛奶、奶油、细砂糖都倒入碗中，然后锅中放入水加热到80度左右关火，把盛有鲜牛奶、奶油、细砂糖碗坐在热水中，使其中的原料溶解，不要太用力会起泡。接着放入菌粉，继续拌匀。再把装酸奶的瓶子用热水烫烫消毒，然后风干就可以了放入拌匀的酸奶了。

理论上按斤打的那种纯牛奶最好，买回来加热消毒，晾凉了在做酸奶。不过只在我小时候见过卖的，现在我就是买超市里的纯牛奶（枕装），你要使用酸奶做引子的话，一定要买原味的酸奶，不能使乳酸菌饮料。我一般买凝固性酸奶。买一小盒就够了，以后再做你可以再买也可以用这次做得留一小杯。不过据说菌粉做引子最好，做出来的酸奶更细腻，不过我不知道到哪里去买。

宝宝到了一岁的时候能够吃的辅食有很多，比如南瓜，鸡肉，鸡蛋等等，除此之外宝宝还可以适当的喝点酸奶，但是如今市场上酸奶种类有很多，对于新手妈妈来说不知道该如何选择，那一岁宝宝酸奶怎么选，小孩子喝什么酸奶对身体好？大家可以从以下文章中了解清楚。首先家长最好不要选添加蜂蜜的酸奶，其次酸奶饮料和乳酸菌酸奶也不适合宝宝，还有低脂和脱脂的酸奶不利于宝宝的成长，所以尽量不要购买这样的酸奶，最后在购买酸奶的时候一定要看清楚生产日期和保质日期。

买了个酸奶机回来想自己制作酸奶的，这做酸奶的时候用什么样的奶是比较好的？在发酵酸奶的时候要用到什么菌来发酵？酸奶用什么奶做最好1、自制酸奶用巴氏杀菌过的纯牛奶，最好选用大品牌，有质量保证，不能用含有抗维生素的牛奶。酸奶保留了牛奶全部的营养价值，还提供了身体所需的多种维生素，在制作时要注意牛奶的加热温度，避免因温度不当而制作失败。

酸奶用什么菌发酵制作酸奶的时候，一般情况下用的是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵的，发酵的比例是以1∶1或1∶2的比例混合发酵，而且这两个菌种在发酵特征上具有一定的互补性。如果发酵酸奶的话，这种混合菌的最佳发酵比例是1∶2，发酵温度41摄氏度，接种量35%。酸奶做好后可以马上吃了吗酸奶刚做好，是能即刻就吃的。没问题。

如果你要自制酸奶的话，可以用老酸奶来做老酸奶，那就很里面还有很多的乳酸菌。你用新鲜的酸奶煮开以后呢，把老酸奶放进去。然后呢最好做好一个非常干净的容器，把它们成装好。封闭好，密封好，然后呢过三两天就可以出现酸奶啦，由于有老酸奶做酵母菌发酵细菌，你可以把这个老酸奶那留下来。下回做还可以继续用。自制酸奶呢一般可以采用乳酸菌，还可以用老酸奶。

最好别喝吧有细菌。倒入一升牛奶（或奶粉按照说明比例冲调后凉至温热40℃以下），加入一小袋酸奶菌种（或50毫升原味酸奶）搅拌后盖盖，放入酸奶机（或暖气片上，最好用毛巾垫在下面，防止过热），8~10小时即可凝固。方法二把牛奶加热到40℃后，加入一小袋酸奶菌种（或50毫升原味酸奶）搅拌后盖盖，装入能保温的容器（泡沫盒子等），纯自然等待8~10小时即可凝固（室温不能过低）。

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。

面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。

以下是我自制酸奶全过程，发出来和大家分享一下（非常简单的一件事情，我想任何人都可以做的）:主料：纯牛奶(脱脂还是全脂的，根据自己情况选择吧，我用的全脂纯奶，如果牛奶里有过多的添加剂，有可能做出的酸奶效果不佳，我用的是进口的牛奶）乳酸菌粉（也可以用原味的酸奶代替，比例是100：510，可以每次做的酸奶不要喝完，留一点做下次的引子）食材主料纯牛奶适量方法/步骤纯牛奶倒进容器里（酸奶机自带的），加菌粉（1升牛奶约需要6到10克菌粉），搅拌均匀，然后盖上盖子，把容器放入酸奶机内，盖上外盖，接通电源，定时10小时就可以了（不用管它，到时间自动停掉并报警）自制酸奶怎么自制酸奶好了，酸奶制作完成，这是第二天是上制作好的效果自制酸奶怎么自制酸奶然后可以放到冰箱冷藏，可以保存一周时间(酸奶的头三天的乳酸菌最活跃，过了三天后乳酸菌会慢慢减少，所以建议最好三天内吃完比较好）自制酸奶怎么自制酸奶4食用时可根据个人口味加糖或果汁、新鲜水果等。

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