什么酵母做面包好,面包酵母推荐

挑战100种面点做法。今天是奶黄流心包，没胃口吃饭的时候就做它，做法简单又美味，揉好面团的关键在于尚川酵母粉，用温水和面，发酵速度快且效果好，使用这款酵母粉可以做出包子、发糕、面包等多种面食，是家庭必备的好帮手，做出的馒头松软可口，健康又美味，比外面卖的更好吃。家人们赶快收藏起来吧。

在面包加工中比较常用的酵母有四种：1、液体酵母从发酵罐中抽取的示经过浓缩的酵母液（一般称之为液种，比如提子干加工制成的为葡萄液种等。这是一种使用含糖水果加水加糖密闭，并恒温保存，使环境中所含的天然酵母在其中得以发展繁殖，从而培养出来的足够浓度来用于面包生产的天然酵母。这种酵母，使用方便，但制作复杂，保存期也短，运输也比较困难。

这种酵母，操作方便，但需要保持在27摄氏度的环境中保存，且不得暴露于空气中，不然容易流失水分而干裂，若出冰箱中取出置于室温一段时间，那么未用完部分就无法再用。3、干性酵母又称活性酵母，是从鲜酵母压榨成短细条状或细小颗粒状，并通过低温干燥的方法脱水制成，固形物在9294%左右。这种酵母在干燥环境中处理休眠状态，不易变质，保存期较长，运输方便。

我是用安琪的。如果做900克的面包，每次放三小勺就OK了。酵母是分：做馒头、包子的；和做面包的。做馒头的大约一元钱3包；做面包的2.5元三包。其实，我都是用我们这卖的叫做“面包引子”的做的面包，一元钱10块，做的不错。安琪酵母，最好用了。安琪的酵母质量和名气都是有保证的。

你好，原则上来讲鲜酵母可以做所有的面包，但是随着科技的发展，即发型酵母凭借着稳定性的优势而变得使用率越来越高，而鲜酵母依旧存在，只不过现在在欧包的制作里出现的更多了。我用白面玉米面黑面里面放一个鸡蛋搅一搅，把安琪干酵母用一点温水化开倒入面里揉的软硬合适后再倒一点橄榄油或芝麻油，色拉油揉好后，再放点葡萄干，瓜子什么的，保鲜袋里放点油把面团放里面，个温暖的地方一个小时左右就好了，分块揉好再醒20分钟再揉，放到烤盘里醒大约1个小时就可以烤了。

干酵母，鲜酵母，自制酵母。做面包的方法：1、将60克鸡蛋打入碗中，加入4克酵母、10克白糖，搅拌均匀；2、加入230克面粉，分次加入，边倒边搅拌，搅拌至絮状，再加入10克油；3、揉成中度软硬的面团，密封醒发至两倍大；4、醒好之后，桌上撒5克干面粉防粘；5、将面揉搓排气，揉5分钟左右，排气越干净，二次醒发后做出的面食越暄软细腻。

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