企智网络泡水果、泡药材、酒该怎么选？李静。哈喽我是品酒师李静，今天来聊一聊泡水果、泡药材这个酒应该怎么选？主要通过三个维度来进行聊一聊：第一个是酒度，第二个就是香型，第三个是否要用纯粮酒，首先就以泡水果为例，酒的选择，首先从酒度来看，要选择酒精度30-50度的酒比较合适。因为知道水果里面含有大量的糖类物质和酸类物质，但酸类物质和糖类物质是既溶于水又溶于酒的。
只不过如果采用的是酒精度大于50度的酒来进行浸泡的时候，果酒里面的果香味会更加的浓郁。值得注意的是水果酒中的水果的占比量是非常大的。一般情况下泡酒水果和酒的比例是1：1或者是1：2。泡酒经过一段时间之后，酒精度也会降10到14度。接下来来说一说药材。对于药材酒选用的是50度以上的或者是60度以上的原浆酒来进行浸泡。为什么要选择高度数的酒来进行浸泡？
1、泡药酒用什么酒好白酒或者果酒白酒的好处是不容易变质，存放时间长。但在南方偶尔也用果酒来制药酒，其酒精含量少，对人体刺激较小。使用果酒制作时，一般采用煮提法――将药材煮好后，把药渣去掉，取适量药液兑入果酒中饮用。装药酒的容器多选磨口的玻璃瓶子，便于密闭、防止药物氧化。深色的瓶子最好，如果用透明的瓶子，要注意不要在阳光下直射。药和酒的比例搭配也有讲究。
扩展资料：不同的酒对疗效影响不大，一般根据个人喜好选取酒的度数和气味。酒量小可选38度左右的低度酒；酒量大可选52度左右的高度酒。通常不选曲酒，因为曲酒是由酒曲发酵而成，其内含有的酒曲香会和药物的气味混合，产生怪味，令人闻起来不舒服。通常多选老白干或黄酒，与药材混合后气味清淡、芳香诱人。
2、泡药材酒用什么酒最好按照其中所含的药材性质的不同，药酒可以分为动物药酒，植物药酒，动植物药酒以及矿物质的药酒，常用的药材有人参，蛇，枸杞，鹿茸，鹿鞭，冬虫夏草，西洋参等，最好是用白酒，老白干最好，药材整根或者是切片。不同的酒对于疗效的影响不大，一般的根据个人喜好选取酒的度数和气味，酒量小可以选38度左右的低度酒，酒量大可以选52度左右的高度酒，一般不选用曲酒，因为曲酒的是由酒曲发酵而成，其内含有的酒曲会和药物的气味混合产生怪味，令人闻起来不舒服，通常的都选用老白干，或者是黄酒与药材汇合后，气味清淡芳香诱人，白酒的好处是不容易变质存放时间长。
3、泡药材用什么酒好?泡药材一定要选择高度白酒，可以起到有效杀菌的效果，我个人是推荐你购买谷养康无添加泡酒专用酒，因为这款酒不但品质好，在京东就能购买。一般用两种，一是米酒，黄酒类，度数较低，常用药酒同制时，就是药和米掺在一起做成，二是白酒，常用做泡药酒，作用多行气活血补虚，度数较高，一般有应不低于55度在65度以内，泡酒时间为15100天。
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