焙烤膨化食品有何不同?

什么是膨化食品膨化食品具体如下：1、焙烤膨化食品焙烤膨化食品如：旺旺雪饼、旺旺仙贝等。饲料经膨化处理后,焙烤膨化是通过干热的方式使食物脱水变干的膨化方式，膨化玻璃和普通玻璃区别您要问的是膨化玻璃和普通玻璃区别是什么吗？焙烤还可用于蛋糕、面包等的制作，焙烤膨化不同于油炸膨化，是一种健康的膨化方法。

您要问的是膨化玻璃和普通玻璃区别是什么吗？区别1制作方法，区别2物理性质，区别3应用领域。1、制作方法：膨化玻璃是在普通玻璃的基础上，通过高温加热将其迅速加热至软化阶段，通过急速冷却使其表面变硬，内部形成气泡从而膨胀形成的，而普通玻璃则是通过将玻璃原料熔融后，再经过模具成型、淬火等多道工艺处理而制成的。2、物理性质：膨化玻璃比普通玻璃更轻，密度更小，而且感觉更加柔软和光滑，膨化玻璃中的气泡可以阻挡热传导，因此膨化玻璃的保温性和隔热性能更好。

1、膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品膨化食品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。由于用途和设备的不同，膨化食品有以下三种类型：一、用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品；

三、以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。1.主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。2.油茶类：膨化面茶。3.军用食品：压缩饼干。4.小食膨化食品品类：米花糖、凉糕、爆米花等。5.冷食类：冰糕、冰棍的填充料。

膨化食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。

由于用途和设备的不同，膨化食品有以下三种类型：一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品；二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。1.主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。2.油茶类：膨化面茶。

4.小食品类：米花糖、凉糕、爆米花等。5.冷食类：冰糕、冰棍的填充料。上述食品中，有些品种如膨化面茶、印糕、压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的；有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。膨化技术虽属于物理加工技术，但却具有本身的特点。膨化不仅可以改变原料的外形、状态，而且改变了原料中的分子结构和性质，并形成了某些新的物质。

膨化饲料是一项饲料加工新技术，饲料在挤压腔内膨化实际上是一个高温瞬时的过程：即饲料处于高温(110200℃)、高压(25lOOkg／cm2)以及高剪切力、高水分(10％20％甚至30％)的环境中，通过连续混和、调质、升温、增压、熟化、挤出模孔和骤然降压后形成一种膨松多孔的饲料。饲料经膨化后,形成“爆米花”的状态,不但外形等物理状态有所改变,

使淀粉更易消化,蛋白更易利用。和普通全价颗粒饲料相比,膨化饲料有其独特的优点。1.饲料的适口性提高。饲料原料经膨化处理后,香味增加,适口性提高，能刺激动物食欲。2.饲料的消化率提高。饲料经膨化处理后,使蛋白质、脂肪等有机物的长链结构变为短链结构的程度增加,故变得更易消化。3.可提高饲料品质。由于蛋白质与淀粉基质结合在一起，因此饲喂时不易流失，只有当动物体内消化酶分解淀粉时才将蛋白质释放出来，提高了蛋白质的效价。

膨化食品具体如下：1、焙烤膨化食品焙烤膨化食品如：旺旺雪饼、旺旺仙贝等。焙烤膨化是通过干热的方式使食物脱水变干的膨化方式。焙烤还可用于蛋糕、面包等的制作，焙烤膨化不同于油炸膨化，是一种健康的膨化方法。2、挤压膨化食品挤压膨化食品如：麦圈、虾条等。挤压膨化是一种借助挤压机螺杆的推动力，将物料向前挤压，物料受到混合、搅拌和摩擦以及高剪切力作用而获得和积累能量达到高温高压。

挤压膨化的特点就是在对食品原料进行挤压的过程中，不会对食品原料中的营养带来损失。膨化食品的分类在GB174012003《膨化食品卫生标准》中按是否经食用油脂煎炸或经植物油喷洒、浸渍将膨化食品分为两大类：油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品，如薯片、妙脆角、虾片、锅巴等是油炸型膨化食品，而雪米饼、小馒头、爆米花等则是非油炸型膨化食品。

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