企智网络当然没过期做黄油更好。给了一罐过期的奶油，能还一块发酵黄油，切面也是很光滑的，弟妹买了一盒淡奶油，结果给放过期了，也不能浪费，拿它做个发酵黄油，发酵黄油其实特别好吃，放奶油的容器，用开水烫一下消消毒，先把淡奶油倒进来点，这个是酸奶发酵菌粉，来一袋，如果没有的话，可以放点原味酸奶也行，搅拌均匀。把剩余这些都给倒进来，然后再搅拌一下，常温发酵就行。
奶油常温发酵好了，发酵了一天一宿，已经凝固了，放冰箱冷藏12个小时。我的这个冷藏好了，直接用厨师机打发了，其实用打蛋器也是可以的。先高速打发，也就打了一分钟就这个状态了，现在已经有一点油水分离的状态了，给它包上一层保鲜膜，如果不盖上的话就崩的蓬松油酥。黄油都已经挂到上面了，看到吗？取点冰块放水里，省着洗的时候粘的咬哪都是。
1、没有淡奶油用什么代替?问题一：什么东西可以代替淡奶油味道有一定的差别的。口感也很不一样。炼乳更细腻厚实，有一种巧克力酱的感觉。而且一般是作为奶粉一样的用水稀释以后再喝的奶制品。没有稀释过的炼乳很甜很甜的。你想想炼乳的制作过程就知道了。先把牛奶里的水分蒸发到原来的四分之一。再加40%的蔗糖。40%都接近一半了啊~淡奶油很轻而且有细微的泡沫。淡奶油里面是没有糖的所以才叫淡奶油。
稍微有点麻烦。所以一般情况是不能代替的。而且还要看你做的是什么东西，单是吃或者是做奶油汤的话当然挑自己喜欢的口味就好。做蛋糕裱花的时候可以用植物奶油代替淡奶油。那样做出来的花比较好看。其他情况如果做小饼干小蛋糕小面包里面的添加的话最好还是不要替换，因为植物奶油不够健康。做冰激凌也是一样。都可以用植物奶油替代，但是有条件的话，特别是做给自己吃的话，从健康角度考虑还是淡奶油比较好问题二：做蛋糕没有奶油可以用什么代替蛋清加白糖可以搅拌出奶油的效果问题三：什么可以代替淡奶油虽然都是奶制品，它们还是不一样的东西。
2、没有淡奶油用什么可以做奶油可以用鸡蛋清加牛奶，用打蛋器顺时针搅打，打到一定程度就是奶油了。奶油是在制作蛋糕的时候必不可少的原料，很多人做蛋糕都是在外面直接买的奶油，这样更加省事。事实上，奶油的制作方法也并不是很复杂，只要我们掌握了方法，在家也是可以做出自己喜欢的奶油的。在家怎样自制奶油用料：冷水60ml，吉利丁粉10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.51、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。
3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约2030秒）。4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀，放入冰箱，冷藏放置6090分钟。每隔1520分钟，取出来搅拌一次，5、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。
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